餐饮 90后 消费者 女性近日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告20

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《中国餐饮报告2019》发布 90后消费者占比超50% 女性仍是餐饮消费主力

字体大小: 2019-03-29 13:32  来源:123彩票

123彩票提示:近日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告20

        近日,美团点评在北京举办“大数据·餐饮新动能”发布会,并联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。该《报告》显示,“90后”消费者占比超过50%,小吃快餐门店占比第一,火锅跃居第一品类。

        据美团点评线上数据,中国餐饮消费者中,90世代(90后+95后)占比51.4%,远远超过90世代在总人口的占比。女性仍然是餐饮消费主力,占比59.7%;但与此同时,男性餐饮消费地位日益凸显,“他消费”开始崛起。高端餐饮消费群体中,男性占比52.1%。

        参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度调研与未来前景研究

2016-2018年餐饮消费者性别分布

 
数据来源:《中国餐饮报告2019》

        目前,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。“小吃快餐是最大品类,无论在一线、新一线城市,还是在二线城市、三线城市,小吃品类崛起的速度非常快,人均消费金额也在升级”,餐饮老板内参创始人秦朝表示,“而且,小吃快餐是标准化、供应链发展最有潜力的品类,会为很多餐饮创业者提供一个非常肥沃的土壤。”

        同时,火锅跃居线上订单量第一品类,全年消费占全品类20.3%。在消费者行为及偏好上,消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”,“好吃不贵”仍是抓住消费者的不二法门。

        《报告》显示,餐饮外卖市场保持强势增长,2018年美团外卖总交易金额达2828亿元,同比增长65.3%;日均交易1750万笔,同比增长56.3%。据美团外卖数据,啤酒、小龙虾、烤串等暖场宵夜是看球的黄金伴侣,在2018俄罗斯世界杯期间,消费者通过美团外卖平台下单的啤酒就超640万瓶,小龙虾销量也直线上升,夜宵外卖销量超6450万只。

2017-2018年我国美团外卖总交易金额与日均交易数量情况

 
数据来源:《中国餐饮报告2019》

        《中国餐饮报告2019》指出,餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。为此,该报告全球首创APPLE餐饮咨询解决方案,首次提出“智能餐饮”概念,“以用户需求为中心,以大数据分析为基础”解构新餐饮。

        《中国餐饮报告2019》指出,新一代年轻消费者生长于互联网繁盛年代,他们拥有着明确的互联网使用习惯,这也将反推餐厅经营者们主动拥抱数字化变革。从采购到运输、库存管理、产品设置,再到餐厅售卖,餐饮行业的数字化正在不断发生。


资料来源:《中国餐饮报告2019》,观研天下XY整理,转载请注明出处

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